Assalamualaikum
Apa khabar?
Kali ni nak kongsi resepi Butter Prawn atau Udang Goreng Mentega
Butter prawn ni kalau nak makan kat restoran Thai lah ada
Tapi kalo buat sendiri lagi sedap dan jimat
Apa bezanya resepi saya dengan resepi orang lain?
Bezanya saya dah banyak kali cuba, yang buat kelmarin je baru betul-betul jadi
1 pinggan udang harimau - nak guna udang sederhana, udang kertas, udang galah, udang kecik pun boleh
- kuantiti udang bergantung kepada anda, saya letak satu pinggan utk balance kan dengan 3 biji kuning telur
2 ulas bawang putih
1 biji cili padi
3 helai daun limau purut - disebabkan takde daun kari, saya ganti dengan daun limau purut, tapi bau dia kurang naik
3 biji kuning telur
1 senduk kecil susu cair
1 senduk kecil mentega
1 senduk kecil minyak masak
Cara-cara membuat
1. Perap udang dengan garam dan lada sulah secukup rasa lebih kurang 20 minit
2. Kemudian goreng udang secara deep fry sehingga kulit udang garing, anggaran 5 minit. Angkat dan tos kan.
3. Tumis bawang putih, daun limau purut dan cili sehingga naik bau. Kemudian masukkan semula udang yang telah digoreng dan juga susu cair.
4. Kacau sekejap dan angkat.
Cara membuat egg floss
1.Panaskan minyak masak pada api sederhana, bila sudah agak panas, masukkan mentega. kacau membulat menggunakan dasar senduk sehingga mentega cair.
2. Apabila mentega telah cair, tuangkan perlahan-lahan kuning telur pada kedudukan tinggi dan kacau membulat dengan laju dengan dasar senduk. Bila kita kacau-kacau tu lama-lama dia akan jadi bertali-tali macam floss gitu.
3. Bila dah berbuih, kacau macam biasa sehingga telur garing, angkat dan toskan. Lapik dengan tisu untuk menyerap minyak berlebihan.
4. Tekan-tekan tisu pada telur. Bila minyak dah kering masukkan gula dan garam secukup rasa kemudian gaul.
Cara menghidang
Taburkan egg floss kat atas udang dan hidangkan
Cara makan
*Nota- Udang tu kalau nak tumis sekali dengan bawang putih, cili dan daun limau purut pun boleh jugak. Saya deep fry sbb kulit udang harimau keras, so nak bagi dia garing.
Butter prawn ni sangat banyak minyak, so tak boleh makan selalu :)
Resepi ini saya ambik dari youtube tapi dah lupa URL dia.
Dulu saya ikut resepi kat mana ntah, egg floss tak jadi sbb dia campur susu dalam telur. So telur jadi lembik, tak garing.
